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很多人養胃時就關注兩個字「暖」和「軟」，認為有胃病了就應該吃點溫暖的、易於消化的食物。可是，有人胃痛吃了熱食後反而更嚴重了，這是為什麼？其實，這就是沒有分清寒熱！

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養胃，要分清寒和熱

1、胃寒，吃點溫陽的助胃散寒

北京中醫藥大學東直門醫院消化科主治醫師劉大銘表示，中醫看胃病，大多數是胃寒。胃腐熟食物需要陽氣，胃中無火，就無法腐熟食物，因此，就會出現胃脘冷痛、喜溫喜按，腹脹腹瀉、胃口差、消化不良等症狀。脾主運化，胃主受納，納運協調，長此以往，脾胃和降失職，受納失常，非但容易導致胃病頻發，還可能因此造成營養不良、體弱多病。

解決方法：

通常是溫胃散寒。「寒者熱之」，大家可以在煲湯或做菜時加一些溫中散寒的藥食同源的藥材，如薤白、肉桂、乾薑等，以溫胃散寒。

受寒時可以煮一點生薑紅糖水喝，生薑、紅糖都有散寒的作用，可以幫助顧護陽氣。

此外，還可通過喝熱水、吃熱食以及合理的室外運動來增強胃動力。最適宜的溫度就是嘴唇剛好能感覺到它是溫的，這就是最適宜的。平時吃東西的時候，不要太著急，覺得不燙了再入口。

2、胃熱，吃生津的食物清清熱

胃火不足會出現胃寒，胃火過亢則會出現胃熱。胃熱的患者常有飢餓感，總覺得吃不飽，俗話稱為「慌飯」，中醫稱為「消谷善飢」。胃熱熾盛，則腐熟功能過於亢進，可出現胃中嘈雜，消谷善飢等症，熱盛火熾，多消耗津液，而致燥熱內結，胃失和降，可見口乾、口渴喜飲、大便秘結等症。

胃火上炎，可致胃氣上逆，可見噁心、嘔吐、反酸等症。胃火循經上炎，或為齒痛齦腫，或為衄血，火熱灼傷胃之脈絡，則血上溢而為嘔血。大量飲酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等患者多有胃熱。

解決方法：

清熱瀉火。對於胃熱剛起的患者來說，適當吃涼性的藥食材可清熱瀉火、滋陰生津，比如生菜、苦瓜、梨、西瓜、薏仁等，同時要注意補充水分。

給大家推薦一個清胃火的小食療方——皮蛋拌豆腐。做法：每天用兩個皮蛋，加上4兩石膏豆腐，拌勻後加上麻油，放少量鹽，當菜吃。

對於胃火長期過重者來說，久病必然會傷及陰分，多會出現口渴、感覺飢餓又吃不下的症狀，有時伴有輕微咳嗽、虛汗多、便秘、腹脹等症狀。可以嘗試使用石斛、玉竹、蘆根、烏梅等食材養陰生津。

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這些常見的養胃錯誤觀念也要警惕，不小心可能越養越壞了！

錯誤觀念一：胃不好的人一定要禁辛辣

研究發現，低濃度的辣椒素會增加胃黏膜的血流量，刺激胃黏膜合成和釋放攝護腺素，而攝護腺素是促使胃黏膜癒合的重要因子，有利於胃黏膜的修復；能夠阻擋有害物質對胃黏膜的損傷；大蒜能夠消滅胃中的幽門螺桿菌。

但高濃度的辣椒素可以刺激胃腸黏膜，尤其刺激糜爛、潰瘍面，反而不利於胃腸黏膜的癒合；而且高濃度的辣椒素會促進胃腸蠕動，易腹痛、腹瀉。

正確做法：

胃病患者可以適量食用微辣食物。

錯誤觀念二：肉類不好消化，多吃素食

出現消化不良的時候，大家會把原因歸咎於吃了肉，而沒有吃蔬菜，因此，對於已經出現胃不適的人我們會建議多吃蔬菜或者只吃蔬菜。

其實，這種做法不正確，素食中含有的質量相對較低的蛋白質，反而會加重胃的負擔。

而蔬菜中最多的是膳食纖維，膳食纖維分為可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維比較柔和，對胃腸刺激小，適合腸胃功能不好的人；但不溶性膳食纖維對腸胃刺激較大，粗糙、不易消化，在胃內停留時間過長。如果腸胃功能不好，儘量少吃那些「筋」多、富含不溶性膳食纖維的食物。

補充膳食纖維也並非多多益善，中國營養學會建議，成人每天應該攝入25克～30克膳食纖維。攝入膳食纖維過量時（超過75克/天），會引起胃腸脹氣，尤其腸易激綜合徵患者、兒童和老人更為明顯；攝入過多膳食纖維還會影響鈣、鐵、鎂等礦物質的吸收。

另外，有些食物產氣很多，如豆類、番薯、土豆、板栗等，進食過多會消化不良而加重腹脹。

正確做法：

胃腸不好者，宜多進食魚類，少吃肉類，適當進食蔬菜水果，但不要進食酸度、甜度較高的水果。而腹脹者要少吃產氣食物！

錯誤觀念三：胃病患者，一定要少食多餐

對於已經出現胃糜爛、潰瘍的患者，家人都會叮囑患者要少食多餐。

但其實，食物一旦進入胃內，就會對胃黏膜造成刺激，促使胃酸以及胃蛋白酶分泌增加，對胃糜爛、潰瘍無益。

正確做法：

胃炎、糜爛、潰瘍患者的飲食應注重定時、定量，避免飢餓和飽餐，不要過分強調少食多餐，這樣才有利於胃糜爛、潰瘍的癒合。但對慢性胃炎尤其消化不良的患者、胃下垂的患者宜少量多餐進食。

錯誤觀念四：粥養胃，胃病患者最好多喝粥

過去的觀點認為，胃不好的人飲食要以稀飯為主，容易消化。

現在研究發現，稀飯沒有經過咀嚼，無法與唾液相攪拌，得不到唾液中的澱粉酶的初期消化。

稀飯水分較多，到達胃內後，容易稀釋胃液，更影響消化。並且，稀飯容量大，進食後胃內壓力增高，易促使發生胃食管反流。

甚至有些人進食用冷飯煮的稀飯或上餐吃剩的粥熱熱再吃，這更不易消化。因冷飯中的澱粉「老化」，食物蒸煮冷卻後，使澱粉變成回生直鏈澱粉，而回生直鏈澱粉是不被人體消化的澱粉。

稀飯由於提供的熱量較少，不僅導致人常處於飢餓狀態，還容易導致營養吸收不足，更不利於胃部的恢復。

正確做法：

胃腸不好時宜進食鬆軟的米飯，燒飯時比平常多放些水就可以了。但急性腸胃炎發作時可進食幾天米粥，每餐需新煮的粥，可減輕胃腸負擔，補充嘔吐腹瀉丟失的水分。

錯誤觀念五：牛奶能養胃

在不少網友的想法裡，喝牛奶能夠中和胃酸，對消化道潰瘍有幫助。

其實，喝牛奶反而會促進胃酸分泌，比平時多30%，而胃酸過多是胃病的主要原因之一。牛奶中的乳糖容易引起腹脹、腹瀉，尤其國人乳糖酶缺乏者較多。

因此，食管炎、糜爛性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者等胃酸過多的患者以及喝牛奶後腹脹腹瀉的人群都不宜喝牛奶。

錯誤觀念六：胃不好的人多喝點生薑水

大家都聽過喝生薑水能夠暖胃，因此，一旦出現胃部不適後，很多人喜歡喝一杯生薑水，但這種做法偶爾一次還行，不能長期使用。

因為生薑屬於刺激性食物，若胃病患者大量飲用生薑水會刺激胃黏膜分泌過多的胃酸，反而加重胃部的不適，引發胃痛等症狀。

只有平時大便溏薄，進冰品或腹部受涼後腹痛甚至腹瀉的患者，即中醫所謂的胃寒患者，而又沒有明顯胃黏膜炎症、糜爛、潰瘍者，可以適當飲用生薑紅糖水暖胃。

錯誤觀念七：胃不好的人不能喝茶

對於胃炎、糜爛、潰瘍的病人，醫生都會建議患者不要喝茶，特別是濃茶，因為茶多酚會刺激胃黏膜，尤其新的綠茶內茶多酚含量較高對胃刺激更大。

但是並非所有的茶都不能喝，熟茶類如普洱茶、紅茶，對胃反而有一定幫助，但切記不要空腹，不要喝濃茶，因為還有茶鹼，對胃黏膜也有刺激。

錯誤觀念八：燒心、胃熱的病人用冷飲解決

出現胃灼熱或燒心症狀時，很多人會喜歡喝一杯冷飲來緩解症狀。

其實，胃灼熱或燒心是由於胃黏膜炎症、潰瘍使胃酸分泌過多或胃酸反流入食管內之故。

胃熱時喝冷飲，水分會稀釋胃液暫時緩解胃熱的症狀，但冷飲中的糖分會刺激胃酸分泌；喝水過多會增加胃內壓力更易反流而損害食管；寒冰品物會誘發胃腸痙攣，使胃黏膜缺血，不利於胃黏膜的修復，甚至導致腹痛。

正確做法：

胃熱或燒心時，喝少量的溫開水，能暫時緩解症狀，又不會造成對胃的損害。但應該就醫，做胃鏡檢查明確診斷，在醫生指導下服用抑酸藥或止酸藥物。

養胃正確打開方式，醫生提醒這些習慣不能少！

1、養好腸胃還得靠飲食好習慣

眾所周知，吃暖、吃軟的養胃法並非適合所有的胃病患者。那應該怎麼吃呢？

①有規律地吃。每天早上7點到9點，是胃值班的時間。如果這個時間胃裡沒食物，它沒營養可吸收，就會影響其他臟腑的工作，膽囊炎、膽結石都可能是不吃早飯的結果。

②冬季養胃應少食咸，多吃點苦味的食物。因為冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦，多食些苦味的食物，以助心陽。可以選擇芹菜、萵筍、生菜等，可以抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等。同時要遵循漸進的原則，可以少吃多餐，既保持總量，又不讓胃挨餓。

③細嚼慢咽。如果咀嚼不細、狼吞虎咽，食物粗糙，會對消化道產生較強的機械刺激，增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃黏膜損傷。另外，細嚼慢咽能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利於保護胃。

所以，無論你有多忙，請減慢吃飯速度，要記住，我們吃飯是為了享受食物，而不是填飽肚子，更不是完成任務。

2、做點運動脾胃功能更強壯

缺少運動幾乎是現代人的普遍問題，但脾主四肢和肌肉，如果你的四肢和肌肉平時很少活動，脾胃又怎麼可能強壯呢？其實，養胃並不難，搓搓手、叩叩齒就能辦到。

①搓搓手：吃飯前，先摩拳，就是先把左手握成拳頭狀，用拳面頂住右手的內關穴，左右旋轉摩擦來刺激這個穴位。然後雙手掌相互摩擦至發熱為止，這個動作是為了激發手心的勞宮穴。最後十指交叉，手腕相叩，從而刺激到大陵穴。這三個動作可以幫助心火提升、助胃消化，尤其適合胃寒的患者。

③叩叩齒：常叩齒也有預防胃衰老的作用，叩齒的過程中頻繁有唾液生成，隨著吞咽進到胃裡，唾液中的消化酶能幫助胃腸進一步消化。叩齒時全身放鬆，口唇輕閉，上下牙齒有節奏的輕輕對碰，每次60至100次。每天早晨起床或者睡前叩齒，效果會好些。

③多運動：平時也可以選一些可以和大自然交流的運動，比如登山、慢跑、戶外行走等。通過運動，加快新陳代謝，促進胃腸道的消化和吸收。具體要做到：每周運動三次，每次持續出汗45分鐘以上。

3、情緒舒暢能護脾胃助消化

臨床上有些慢性胃病患者，患病前都有神經衰弱，長期失眠、焦慮、憂鬱等問題，這也正是中醫所講的思虛傷脾。如果情緒壓抑，經常波動過大，心事重重，思慮太多，這樣很可能就會影響到脾胃的消化和吸收功能。

①多曬曬太陽。冬季養生要注重於「藏」，藏的意思是人在冬季要保持精神安靜。除了保持愉悅的心情外，還要多曬太陽。因為冬季天黑的早，光照時間短，黑夜來臨時，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強，能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。

②吃些「開心」食物。當感覺特別焦慮時，可以適當吃一些零食來緩解情緒，對於焦慮不安的人來說，可以吃些清淡的食物並且含有膽鹼的食物（如大豆、雞蛋、大米、麵粉）以及富含煙酸的食物（如花生、麵包、番茄等），這是因為膽鹼和煙酸結合可形成乙醯膽鹼，有利於緩解焦慮不安的情緒。

此外，餓了或胃有點不舒服時，可以拿一兩塊蘇打餅乾墊墊，不但解餓，而且蘇打餅乾是鹼性食品，能夠中和胃裡過多的胃酸，避免肚子餓的時候胃導致的疼痛。

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